Jak zrobić mąkę słodową?

Mąka słodowa to rodzaj mąki wytwarzanej ze słodowanych ziaren. Jest często stosowany w wypiekach, aby dodać słodowy smak i aromat pieczywo, ciasta i inne wypieki. Mąkę słodową można przygotować w domu, stosując kilka prostych składników i kroków.

Składniki:

- 1 szklanka ziaren jęczmienia

- 1/2 szklanki wody

Instrukcje:

1. Ziarna jęczmienia przepłucz pod zimną wodą i odcedź.

2. Umieść ziarna jęczmienia w dużej misce i dodaj wodę. Mieszaj do połączenia.

3. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny.

4. Po 24 godzinach ziarna jęczmienia powinny wykiełkować. Odlej wodę i opłucz ziarna pod zimną wodą.

5. Rozgrzej piekarnik do 170°F (77°C).

6. Rozłóż ziarna jęczmienia w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez 8-10 godzin, od czasu do czasu mieszając.

7. Ziarna jęczmienia są gotowe, gdy są suche i chrupiące.

8. Wyjmij ziarna jęczmienia z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

9. Ziarna jęczmienia zmiel na mąkę za pomocą młynka do zboża lub blendera.

10. Przechowuj mąkę słodową w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu.

Mąkę słodową można stosować w różnych wypiekach, takich jak chleb, ciasta, ciasteczka i naleśniki. Można go również stosować jako zagęstnik do zup i gulaszy.

Wskazówki:

- Jeśli nie masz młynka lub blendera, możesz także użyć wałka do ciasta, aby zmielić ziarna jęczmienia na mąkę.

- Mąka słodowa ma mocny smak, więc używaj jej oszczędnie w przepisach.

- Mąkę słodową można zastąpić w przepisie maksymalnie 10% mąki uniwersalnej.