Jak zrobić masło klarowane?

1. Zbierz składniki. Będziesz potrzebować:

- Masło niesolone

- Duży rondel lub garnek

- Łyżka cedzakowa

- Sito o drobnych oczkach lub gazę

- Szklany słoik lub pojemnik

2. Rozpuść masło na małym ogniu. Do rondla lub garnka włóż masło i rozpuść je na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj masło, aż całkowicie się rozpuści.

3. Usuń piankę. Gdy masło się rozpuści, zacznie się pienić. Usuń tę piankę łyżką cedzakową.

4. Gotuj masło, aż oddzieli się masa mleczna. Kontynuuj gotowanie masła na małym ogniu, aż cząstki mleka oddzielą się od tłuszczu maślanego. Substancje stałe mleka opadną na dno patelni, a tłuszcz maślany wypłynie na górę.

5. Odcedź masło. Gdy składniki mleka oddzielą się, zdejmij rondelek z ognia i wlej masło przez sito o drobnych oczkach lub gazę do szklanego słoika lub pojemnika.

6. Niech masło ostygnie. Przed włożeniem masła do lodówki należy je całkowicie ostudzić.

Wskazówki dotyczące przygotowania masła klarowanego:

- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj masła niesolonego.

- Masło gotujemy na małym ogniu, aby się nie przypaliło.

- Zbieraj pianę tak często, jak to możliwe, aby masło było przejrzyste.

- Przecedź masło przez sito o drobnych oczkach lub gazę, aby usunąć wszelkie pozostałości mleka.

- Masło przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 miesięcy.

Masło klarowane można stosować do różnych potraw, w tym do sosów, sosów i ciastek. Ma wyższą temperaturę dymienia niż zwykłe masło, dlatego jest dobrym wyborem również do smażenia i smażenia.