Jak zrobić pastę z masła i mąki?

1 szklanka mąki uniwersalnej

½ szklanki (1 szt.) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki

¼ łyżeczki soli

Instrukcje

W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i masło.

Palcami wcieraj masło w mąkę, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.

Dodaj 2 łyżki lodowatej wody, po 1 łyżce na raz, i mieszaj widelcem, aż ciasto się połączy.

Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Kiedy będziesz gotowy do użycia pasty, rozwałkuj ją na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/8 cala.

Pokrój pastę w dowolne kształty i użyj jej do wypełnienia ciast, tart lub obrotówek.

Porady:

Aby mieć pewność, że ciasto na ciasto będzie łuszczące się, należy dotykać go tak rzadko, jak to możliwe. Mieszaj, aż się połączy.

Jeśli masz czas, schłodź ciasto dłużej. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej łuszczący się.

Ciasto na pierogi można również przygotować w robocie kuchennym. Aby to zrobić, dodaj mąkę, sól i masło do miski robota kuchennego i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Następnie dodaj wodę z lodem i pulsuj, aż ciasto się połączy.