Czy zamiast zwykłych muffinów można użyć mąki samorosnącej?

Nie. Mąka samorosnąca nie jest zamiennikiem uniwersalnej mąki do babeczek lub innych wypieków. Mąka samorosnąca zawiera środek spulchniający i sól, podczas gdy mąka uniwersalna nie. Użycie mąki samorosnącej zamiast mąki uniwersalnej może spowodować, że babeczki będą zbyt gęste i słone, przez co nie będą rosły.