Jak robisz pianki marshmallow?

- 3/4 szklanki granulowanego cukru

- 3/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego

- 1/4 szklanki wody

- 1/4 łyżeczki soli

- 2 białka jaj

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1 szklanka cukru pudru

- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej

Instrukcje:

1. W średnim rondlu wymieszaj granulowany cukier, syrop kukurydziany, wodę i sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje i osiągnie temperaturę 240°F (115°C) na termometrze cukierniczym.

2. W czystej misce ubić białka na sztywną pianę.

3. Mikserem powoli dodawaj gorący syrop cukrowy do białek. Ubijaj, aż mieszanina będzie błyszcząca i ponownie utworzą się sztywne szczyty.

4. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj do połączenia.

5. W dużej misce wymieszaj cukier puder i skrobię kukurydzianą.

6. Do miski wlać masę piankową z cukrem pudrem i skrobią kukurydzianą. Mieszankę mieszamy, aż się połączy i utworzy ciasto.

7. Wyłóż ciasto na lekko sproszkowaną powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie.

8. Pokrój ciasto na 1-calowe kawałki i zwiń każdy kawałek w kulkę.

9. Ułóż pianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Pozostaw pianki marshmallow do wyschnięcia w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub na noc, zanim zaczniesz je smakować.

Porady:

- Aby pianki marshmallow były bardziej aromatyczne, można dodać różne aromaty, takie jak ekstrakt z mięty pieprzowej, ekstrakt z cytryny lub kakao w proszku.

- Aby pianki marshmallow były bardziej lepkie, możesz dodać trochę więcej syropu kukurydzianego.

- Aby pianki były twardsze, można dodać trochę więcej cukru pudru.