Jak zrobić domowy ketchup?

- 3 funty dojrzałe pomidory

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru pudru

- 1/2 szklanki białego octu

- 1 łyżka sosu Worcestershire

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

- 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu

Instrukcje:

1. Umyj pomidory i usuń łodygi. Pomidory pokroić w ósemki.

2. W dużym rondlu lub piekarniku holenderskim połącz pomidory, cebulę, czosnek, brązowy cukier, ocet, sos Worcestershire, sól, czarny pieprz, goździki i cynamon.

3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż pomidory będą bardzo miękkie, a mieszanina zgęstnieje.

4. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Zmiksuj mieszaninę w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładka.

5. Przełóż puree z powrotem do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż keczup zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

6. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ketchup przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.

Wskazówki:

- Aby uzyskać gładszy ketchup, odcedź puree przed ponownym włożeniem go do rondla.

- Do przecieru pomidorowego możesz także użyć praski lub młynka do żywności.

- Jeśli nie masz blendera ani robota kuchennego, możesz także rozgnieść pomidory tłuczkiem do ziemniaków.

- Dodaj mniej lub więcej cukru, octu lub przypraw do smaku.

- Możesz także dodać do ketchupu inne składniki, takie jak pokrojoną w kostkę cebulę, seler, paprykę lub zioła.

- Domowy ketchup to świetny sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów. To także świetny prezent dla przyjaciół i rodziny.