Czy są jakieś wskazówki dotyczące pieczenia ciasta z aniołem na zwykłej patelni?

Podczas gdy ciasto anielskie piecze się tradycyjnie w formie rurowej, można je upiec na zwykłej patelni z pewnymi zmianami:

- Wybierz odpowiednią patelnię :Ponieważ ciasto anielskie ze względu na swoją wysokość wykorzystuje powietrze wprowadzone podczas ubijania, do zachowania struktury niezbędna jest niezbyt szeroka patelnia. Dobrym rozwiązaniem jest prostokątna patelnia o wymiarach 9 x 13 cali.

- Przygotuj patelnię :Nasmaruj dokładnie patelnię i posyp ją mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Jest to szczególnie ważne, ponieważ ciastka anielskie nie zawierają tłuszczów, które ułatwiałyby wyjmowanie z patelni.

- Zachowaj ostrożność podczas składania :Dodając białka do ciasta, rób to delikatnie, aby uniknąć opróżnienia mieszanki.

- Napełnij patelnię :Wlać ciasto do przygotowanej formy, wypełniając ją do około 3/4, aby umożliwić wyrośnięcie.

- Nie uderzaj patelnią :Z patelnią należy obchodzić się ostrożnie, aby zapobiec ucieczce powietrza.

- Piec ostrożnie :Piecz ciasto w niższej temperaturze, około 165 stopni Celsjusza, przez dłuższy czas. Pomaga to zapobiec przypaleniu i zachowuje delikatną konsystencję.

- Schłodź do góry nogami :Po upieczeniu ciasta natychmiast odwróć formę i połóż ją do góry nogami na drucianej kratce, aby całkowicie ostygła. Zapobiegnie to zapadaniu się ciasta pod własnym ciężarem.

Pamiętaj, że nawet po tych zmianach konsystencja i wysokość anielskiego ciasta mogą nie być dokładnie takie same jak w przypadku pieczenia w formie rurowej, ale nadal możesz stworzyć pyszne i przyjemne ciasto.