Czy drożdże to to samo, co mąka samorosnąca?

Drożdże i mąka samorosnąca to nie to samo. Drożdże to żywy mikroorganizm stosowany jako środek spulchniający w wypiekach. Przekształca cukier zawarty w cieście w gazowy dwutlenek węgla, który powoduje, że ciasto rośnie. Mąka samorosnąca to rodzaj mąki, która zawiera już proszek do pieczenia, chemiczny środek spulchniający. Proszek do pieczenia to mieszanina sody oczyszczonej i jednego lub więcej kwasów, takich jak krem ​​​​z kamienia nazębnego. Po zmieszaniu proszku do pieczenia z wodą kwasy reagują z sodą oczyszczoną, tworząc gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje wzrost ciasta.

Mąka samorosnąca jest wygodna w użyciu, gdyż nie wymaga dodatku osobnego proszku do pieczenia. Należy jednak pamiętać, że mąka samorosnąca to nie to samo, co mąka uniwersalna. Mąka uniwersalna nie zawiera proszku do pieczenia, dlatego należy ją dodawać osobno podczas pieczenia.