Jak powstaje para w pieczonych produktach?
Bezpośrednie parowanie:Kiedy woda styka się z gorącą powierzchnią, szybko odparowuje, tworząc parę. Tak się dzieje, gdy gorącą patelnię polewamy wodą.
Przejście wody w parę:Nawet jeśli woda nie ma bezpośredniego kontaktu z gorącą powierzchnią, może zamienić się w parę, jeśli temperatura jest wystarczająco wysoka. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki wody poruszają się szybciej w wyższych temperaturach, ostatecznie osiągając punkt, w którym uwalniają się ze stanu ciekłego i przechodzą w stan gazowy.
Reakcja chemiczna:Niektóre składniki do pieczenia uwalniają wodę po zmieszaniu lub podgrzaniu. Na przykład proszek do pieczenia i soda oczyszczona reagują z kwasami, tworząc parę wodną. Może to przyczyniać się do wytwarzania pary w wypiekach.
Uwięzione powietrze:Kieszenie powietrzne mogą zostać uwięzione w cieście lub cieście podczas mieszania, a następnie rozszerzyć się w miarę pieczenia produktu. To rozszerzanie może powodować kondensację pary wodnej wewnątrz kieszeni powietrznych, tworząc parę.
Jedzenie i picie


- Historia Chai Tea
- Jak nie Burn Liner na babeczki (4 etapy)
- Jak nakładać powłoki zapobiegające przywieraniu na naczy…
- Możesz używać płatki owsiane zamiast ryżu dla Dosa cias…
- Jak zrobić Coconut Pie
- Czy drobno posiekany imbir krystalizowany to to samo, co imb…
- Jeśli wziąć Sugar & amp; Połączenie go, czy to proszku …
- Rzeczy, aby z Hamburger & amp; Kremowa zupa grzybowa
Techniki pieczenia
- Czy zamiast masła do scones można użyć tłuszczu?
- Czy Pudding Mix Zagesccie bita śmietana Lukier
- Jak ułatwić wysuwanie rusztów z piekarnika?
- W jakim celu stosowana jest biała mąka samorosnąca?
- Jak gotować w kuchence mikrofalowej Wypieki
- Możesz Crumb Płaszcz Tort Korzystanie szkliwiony Jam
- Jak zrobić Fluffy Lukier (11 stopni)
- Pomysły Football cake
- Jakie funkcje pełni sól w pieczeniu?
- Jakiego rodzaju garnek jest używany do użytku w piekarniku…
Techniki pieczenia
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
