Czy można dodać sodę oczyszczoną, żeby ciasto bardziej urosło?

Nie, dodanie sody oczyszczonej nie sprawi, że ciasto będzie bardziej rosły. Soda oczyszczona jest zasadą i reaguje z kwasami zawartymi w cieście, wytwarzając gazowy dwutlenek węgla i wodę. Z kolei proszek do pieczenia to środek spulchniający, który zawiera zarówno zasadę (sodę oczyszczoną), jak i kwas. Po dodaniu proszku do pieczenia do ciasta, soda oczyszczona reaguje z kwasem, wytwarzając dwutlenek węgla, który powoduje wyrastanie ciasta.