Czym można zastąpić drożdże, aby ciasto wyrosło?

* Soda oczyszczona i ocet . Jest to powszechny środek spulchniający stosowany w wielu przepisach. Działa poprzez wytwarzanie gazowego dwutlenku węgla, gdy soda oczyszczona i ocet reagują ze sobą. Gaz ten powoduje wzrost ciasta.

* Proszek do pieczenia . Proszek do pieczenia to środek spulchniający wytwarzany z sody oczyszczonej, kremu z kamienia nazębnego i skrobi kukurydzianej. Działa podobnie jak soda oczyszczona i ocet, jednak jest bardziej stabilny i nie wymaga do aktywacji składnika kwasowego.

* Zakwas . Zakwas chlebowy to sfermentowane ciasto przyrządzane z mąki i wody. Zawiera żywe bakterie i drożdże, które żywią się cukrami zawartymi w mące, wytwarzając dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje wzrost ciasta.

* Drożdże komercyjne . Drożdże komercyjne to rodzaj drożdży hodowanych w laboratorium, a następnie suszonych. Jest stosowany w wielu komercyjnych zastosowaniach piekarniczych.