Czy przesianie mąki powoduje, że gotowy produkt jest gęstszy?

Przesiewanie mąki działa odwrotnie, powodując zagęszczenie gotowego produktu.

Przesianie mąki powoduje jej napowietrzenie poprzez wprowadzenie drobnych pęcherzyków powietrza pomiędzy cząstki mąki. Napowietrzanie rozjaśnia mąkę, zwiększa jej objętość i sprawia, że ​​gotowy produkt jest delikatniejszy.