Co to znaczy dodać mąkę i sól?

Składane to technika stosowana w pieczeniu, polegająca na łączeniu składników bez ich nadmiernego mieszania. Polega na delikatnym krojeniu i obracaniu mieszanki szpatułką lub łyżką, aby połączyć składniki bez utraty powietrza.

Kiedy przepis instruuje Cię o dodaniu mąki i soli oznacza to dodanie tych składników do mieszanki bez mieszania i ubijania, ponieważ może to spowodować, że mieszanina stanie się twarda lub straci lekkość. Zamiast tego delikatnie podnosisz i obracasz mieszaninę szpatułką lub łyżką, składając ją na sobie, aby równomiernie wymieszać mąkę i sól bez usuwania pęcherzyków powietrza. Technika ta pomaga zachować pożądaną teksturę i konsystencję ciasta.