Jaka jest metoda prostego mieszania ciasta i jej przykłady?

Prosta metoda mieszania ciasta

- W tej metodzie pojedyncza partia jest mieszana w jednym etapie.

- Wszystkie składniki są łączone w jednym kroku i mieszane w maszynie do ugniatania ciasta lub ręcznie.

- Wymieszane ciasto poddaje się następnie masowej fermentacji.

- Metodę prostą mieszania ciasta stosuje się do przygotowania chleba, bułek i bułek przeznaczonych do spożycia jako świeże.

Przykłady:

- Chleby piekarnicze i kanapkowe

- Bułki burgerowe

- Hot-dogi

- Bułki obiadowe

- Białe bułki

- Chleby żytnie

- Focaccia

- Chleb kukurydziany