Jak zapobiec brązowieniu jabłek?
Chłodzenie spowalnia reakcje enzymatyczne powodujące brązowienie jabłek. Jabłka należy przechowywać w lodówce w temperaturze 35-40 stopni Fahrenheita.
Leczenie przeciwutleniające
Kuracje przeciwutleniające mogą pomóc zapobiec brązowieniu jabłek.
- Kwas askorbinowy (witamina C) to naturalny przeciwutleniacz, który można stosować do leczenia jabłek. Witaminę C można rozpuścić w wodzie i spryskać jabłka lub zanurzyć jabłka w roztworze witaminy C.
- Kwas cytrynowy to kolejny przeciwutleniacz, który można stosować w leczeniu jabłek. Kwas cytrynowy można rozpuścić w wodzie i spryskać jabłka lub zanurzyć jabłka w roztworze kwasu cytrynowego.
Opakowanie w atmosferze modyfikowanej
Pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP) to proces, w którym zmniejsza się zawartość tlenu w opakowaniu i zwiększa poziom dwutlenku węgla i azotu. Pomaga to spowolnić reakcje enzymatyczne powodujące brązowienie jabłek.
Zabieg chlorkiem wapnia
Leczenie chlorkiem wapnia może pomóc zapobiec brązowieniu jabłek. Chlorek wapnia można rozpuścić w wodzie i spryskać jabłka lub jabłka można zanurzyć w roztworze chlorku wapnia.
Pakowanie próżniowe
Pakowanie próżniowe usuwa powietrze z opakowania, co pomaga spowolnić reakcje enzymatyczne powodujące brązowienie jabłek.
Jedzenie i picie
Techniki pieczenia
- Jak zrobić pieczone słodkie ziemniaki Szybkie (4 kroki)
- Jak gotować cienką panierowany filet z kurczaka (10 stopni…
- Jak zmniejszyć pakiety chipów?
- Jak Piec z majonezem
- Jak upiec ciasto z pieniędzmi w IT
- Czy papier woskowany można wkładać do piekarnika?
- Co się stanie, jeśli do przepisu nie zostanie dodana soda …
- Jak przygotować surowca orzechów laskowych
- Czy mogę podstawić Szybkie Gotowanie Tapioka skrobi kukury…
- Jak dojrzewa kantalop?
Techniki pieczenia
- Naczynia żaroodporne
- Podstawy pieczenia
- Techniki pieczenia
- Techniki gotowania
- Naczynia do gotowania
- Naczynia
- Łatwe Przepisy
- zielony
- Produkujemy i spiżarnia
- przyprawy
