Co się stanie, jeśli zjesz przeterminowany proszek do pieczenia?

Chociaż spożywanie przeterminowanego proszku do pieczenia ogólnie nie jest uważane za niebezpieczne, może nie zapewniać takiej samej siły zakwaszania jak świeży proszek do pieczenia, co powoduje, że wypieki nie wyrastają prawidłowo. Skuteczność proszku do pieczenia maleje z biegiem czasu, ponieważ składniki chemiczne stopniowo rozkładają się i tracą swoją moc.

Proszek do pieczenia składa się z zasady (sody oczyszczonej), kwasu (kremu z kamienia nazębnego) i środka suszącego (skrobi kukurydzianej). Kwas i zasada reagują po zmieszaniu z cieczą, tworząc dwutlenek węgla, który powoduje wyrastanie wypieków. Z czasem kwas i zasada zawarte w proszku do pieczenia mogą ze sobą reagować, zmniejszając ich skuteczność. Dodatkowo środek suszący może wchłaniać wilgoć z powietrza, przez co proszek do pieczenia staje się mniej skuteczny.

Spożycie przeterminowanego proszku do pieczenia może spowodować, że wypieki będą płaskie, gęste lub będą miały nieprzyjemny smak. Aby zapewnić optymalne rezultaty, najlepiej użyć proszku do pieczenia przed datą ważności wskazaną na opakowaniu.