Ciasto wałkujesz przed czy po wyrośnięciu?

Ciasto rozwałkowujesz zanim wyrośnie. Kiedy ciasto rośnie, zatrzymuje powietrze, które rozjaśnia ciasto. Dlatego też, jeśli ciasto zostanie rozwałkowane po wyrośnięciu, uwolni się część uwięzionego powietrza, a ciasto będzie znacznie gęstsze i cięższe.