Jak długo starcza otwarta soda oczyszczona?

Po otwarciu soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) ma nieokreślony okres przydatności do spożycia. Jednak z biegiem czasu może stracić część swojej mocy, szczególnie jeśli zostanie wystawiony na działanie wilgoci lub powietrza. Aby zachować świeżość i skuteczność sody oczyszczonej, przechowuj ją w chłodnym, suchym miejscu, w szczelnym pojemniku. Przechowywanie go w lodówce lub zamrażarce może również pomóc przedłużyć jego trwałość.

Chociaż otwarta soda oczyszczona tak naprawdę nie psuje się w tym sensie, że jej spożywanie staje się niebezpieczna, jej siła zakwaszania (zdolność powodowania wyrastania wypieków) może z czasem stopniowo się zmniejszać. Jeśli zauważysz, że Twoja soda oczyszczona straciła swoje właściwości, możesz dodać jej nieco więcej do przepisów lub rozważyć zastąpienie jej świeżym pudełkiem.