Jak podczas pieczenia muffinów zastąpić olej masłem, aby uzyskać wilgotne muffiny?

1. Ustal właściwe proporcje:Z reguły należy stosować ¾ szklanki (175 ml) oleju na każdą 1 szklankę (225 g) masła określoną w przepisie.

2. Wybierz odpowiedni rodzaj oleju:Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj olejów o neutralnym smaku, takich jak olej rzepakowy, olej roślinny lub olej z pestek winogron. Oleje te nie nadadzą muffinom mocnego smaku.

3. Utrzyj olej z cukrem:W misie miksującej utrzyj cukier z olejem tak samo, jak w przypadku masła. Pomaga to wprowadzić powietrze i stworzyć gładkie ciasto.

4. Dodaj mokre składniki:Stopniowo dodawaj jajka i inne mokre składniki wymagane w przepisie, na zmianę z suchymi składnikami.

5. Mieszaj do połączenia się składników:Unikaj nadmiernego mieszania ciasta, ponieważ może to spowodować powstanie gęstych muffinów. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki dobrze się połączą.

6. Dostosuj składniki płynne:Ponieważ olej jest płynem, może zaistnieć potrzeba nieznacznego zmniejszenia ilości innych płynów w przepisie. Zacznij od zmniejszenia ilości mleka lub wody o około ¼ szklanki (60 ml) i dostosuj w razie potrzeby.

7. Czas pieczenia:Muffiny przyrządzone na oleju mogą piec się nieco dłużej w porównaniu do babeczek zrobionych na maśle. Obserwuj je i wbij wykałaczkę, aby sprawdzić, czy są gotowe.

8. Pozostaw muffiny do ostygnięcia:Przed podaniem lub przechowywaniem muffinki należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pomaga to im utrwalić i utrzymać wilgoć.