Jakie różnice zauważyłeś w cieście?

|----|----|

| Ciasto drożdżowe zawiera aktywne suche drożdże, czyli żywy organizm, który żywi się cukrem zawartym w cieście i wytwarza gazowy dwutlenek węgla, powodujący rośnięcie ciasta. | Ciasto z proszkiem do pieczenia zawiera proszek do pieczenia, który jest chemicznym środkiem spulchniającym, który reaguje z wilgocią zawartą w cieście, wytwarzając dwutlenek węgla, powodując wzrost ciasta. |

| Ciasto drożdżowe wymaga wyrastania, czyli pozostawienia ciasta w ciepłym miejscu na pewien czas, aby umożliwić drożdżom wzrost i wytworzenie gazu. | Ciasto proszkowe nie wymaga garowania, gdyż proszek do pieczenia zacznie reagować już w momencie zetknięcia się z wilgocią zawartą w cieście. |

| Ciasto drożdżowe ma na ogół bardziej złożony smak ze względu na proces fermentacji. | Ciasto z proszkiem do pieczenia ma na ogół prostszy smak ze względu na brak fermentacji. |

| Ciasto drożdżowe może mieć lekko drożdżowy aromat ze względu na proces fermentacji. | Ciasto z proszkiem do pieczenia na ogół nie ma silnego aromatu. |

| Ciasto drożdżowe może być trudniejsze w obróbce ze względu na rozwój glutenu podczas procesu garowania. | Ciasto z proszkiem do pieczenia może być łatwiejsze w obróbce ze względu na brak rozwoju glutenu. |

| Pieczenie ciasta drożdżowego może zająć więcej czasu ze względu na czas wyrastania. | Ciasto proszkowe może wypiekać się szybciej ze względu na brak czasu wyrastania. |

| Ciasto drożdżowe może wytwarzać bardziej złożoną skórkę ze względu na reakcję Maillarda podczas pieczenia. | Ciasto z proszkiem do pieczenia może wytwarzać mniej złożoną skórkę ze względu na brak reakcji Maillarda. |