Jaki wpływ na lód ma soda oczyszczona i ocet?

Soda oczyszczona (wodorowęglan sodu) i ocet (kwas octowy) reagują, tworząc gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten powoduje pienienie się i musowanie lodu. Początkowo lód pochłania dwutlenek węgla i pozostaje w stanie ciekłym (z rozpuszczonym gazem). W miarę wytwarzania większej ilości gazu ciecz nie może go już pomieścić i nagle zamarza, tworząc stałą pianę lodową.