Jakiego cukru pudru najlepiej użyć do wypieków?

Do posypywania należy używać cukru pudru, zwanego też cukrem pudrem, który jest drobno zmielonym cukrem, dzięki któremu uzyskamy gładką i spójną konsystencję. Ważne jest, aby używać cukru pudru przeznaczonego specjalnie do lukrowania, ponieważ zawiera on skrobię kukurydzianą lub inne środki przeciwzbrylające, które zapobiegają zbrylaniu się i zapewniają płynny przepływ przez rękaw do wyciskania. Z drugiej strony zwykły cukier granulowany nie nadaje się do rurociągów, ponieważ jego większe kryształki mogą zatkać końcówkę rurociągu i spowodować niejednolitą konsystencję.