Jak klarować masło?

1. Umieść masło w średnim rondlu na średnim ogniu.

2. Podgrzewaj masło, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści i zacznie się gotować.

3. Zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie masła, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki mleka oddzielą się od tłuszczu i opadną na dno patelni. Zajmie to około 5 minut.

4. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na kilka minut.

5. Ostrożnie usuń pianę z powierzchni masła. Pomoże to usunąć wszelkie pozostałości stałych składników mleka.

6. Do miski lub słoika wlać masło klarowane.

7. Wyrzuć pozostałości mleka, które opadły na dno garnka.

8. Masło klarowane ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Masło klarowane można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy lub zamrozić do 1 roku.

Porady:

- Używaj rondelka z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu masła.

- Nie mieszaj zbyt mocno masła, ponieważ może to spowodować, że cząstki mleka wchłoną się w tłuszcz, zamiast opaść na dno rondla.

- Jeśli chcesz zrobić ghee, możesz kontynuować gotowanie klarowanego masła, aż stanie się brązowe i będzie miało orzechowy aromat.

- Masło klarowane można stosować w różnych przepisach, w tym w pieczeniu, smażeniu i smażeniu.