Dlaczego dodanie barwnika spożywczego do lukru powoduje zmianę chemiczną?

Dodawanie barwnika spożywczego do lukru nie jest zmianą chemiczną. Jest to zmiana fizyczna, ponieważ lukier nie zmienia swojego składu chemicznego po dodaniu barwnika spożywczego. Barwnik spożywczy po prostu rozprowadza się po lukrze, nadając mu inny kolor.

Z drugiej strony zmiana chemiczna ma miejsce, gdy zmienia się skład chemiczny substancji. Może się to zdarzyć, gdy dwie lub więcej substancji reagują ze sobą, tworząc nową substancję, lub gdy substancja rozpada się na prostsze substancje. Zmianom chemicznym często towarzyszą zmiany koloru, temperatury lub powstawanie gazu.