Tarty dżemowe z mąką samorosnącą?

Na ciasto

* 225 g (8 uncji) mąki samorosnącej

* 125 g (4 uncje) zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki

* 50 g (2 uncje) cukru pudru

* 1 żółtko

Do napełniania

* 300 g dżemu, np. truskawkowego, malinowego lub morelowego

Metoda

1. Aby przygotować ciasto, do dużej miski włóż mąkę, masło i cukier. Wcieraj masło w mąkę, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą.

2. Dodaj żółtko i tyle zimnej wody, aby wymieszać i powstało miękkie ciasto.

3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F/gaz 6.

5. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 3 mm (1/8 cala).

6. Wytnij 8 krążków ciasta za pomocą noża o średnicy 7,5 cm (3 cale).

7. W otwory natłuszczonej formy do muffinów wkładamy krążki ciasta.

8. Na środek każdej foremki na tartę nałóż czubatą łyżeczkę dżemu.

9. Rozwałkuj pozostałe ciasto i wytnij jeszcze 8 krążków.

10. Posmaruj brzegi foremek na tartę odrobiną ubitego jajka.

11. Połóż pozostałe krążki ciasta na wierzchu tart i dociśnij brzegi, aby je złączyć.

12. Piecz tarty z dżemem w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż będą złociste.

13. Wyjmij tarty z piekarnika i pozostaw je w formie na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem.

Wskazówki

* Jeżeli nie posiadasz formy do muffinek, możesz upiec tarty z konfiturą również w głębokiej blaszce.

* Do nadzienia można użyć dowolnego dżemu, ale szczególnie sprawdzają się truskawki, maliny i morele.

* Jeśli chcesz zrobić tartę z dżemem z kratką, musisz rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm (1/4 cala) i wyciąć 8 pasków ciasta o szerokości około 1 cm (1/2 cala).

* Splataj paski ciasta jeden pod drugim, aby utworzyć wzór kratki na wierzchu tart z dżemem.