Jak zapobiec twardnieniu czekolady?

* Dodaj syrop kukurydziany lub syrop glukozowy. Zapobiegnie to krystalizacji i stwardnieniu czekolady.

* Dodaj trochę śmietanki lub mleka. Pomoże to również zapobiec krystalizacji czekolady.

* Terfuj czekoladę. Jest to proces podgrzewania i schładzania czekolady w określony sposób, aby pobudzić wzrost niektórych rodzajów kryształów, które nadają gładkie, błyszczące wykończenie.

* Przechowuj czekoladę w chłodnym i suchym miejscu. Zapobiegnie to roztopieniu się lub jełczeniu czekolady.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, jak zapobiec stwardnieniu czekolady:

* Używaj dobrej jakości czekolady. Czekolada na bazie prawdziwego masła kakaowego twardnieje lepiej niż czekolada na bazie olejów roślinnych.

* Zanim dodasz ją do innych składników, upewnij się, że czekolada całkowicie się rozpuściła. Zapobiegnie to sklejaniu się czekolady.

* Ciągle mieszaj czekoladę podczas jej topienia. Pomoże to zapobiec przypaleniu czekolady.

* Przed użyciem poczekaj, aż czekolada całkowicie ostygnie. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu stwardnieniu czekolady.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz mieć pewność, że czekolada prawidłowo stwardnieje i będzie miała gładkie, błyszczące wykończenie.