Jak proszek do pieczenia zapobiega zsiadaniu się mleka?

Proszek do pieczenia nie zapobiega zsiadaniu się mleka. Zamiast tego do mleka zwykle dodaje się kwas, taki jak sok z cytryny lub ocet, aby spowodować jego zwarcie. Dodanie proszku do pieczenia, który jest bazą, zneutralizuje kwas i zapobiegnie zsiadaniu się mleka.