Czy po pokrojeniu można włożyć na wpół upieczone ciasteczka z powrotem do piekarnika?

Nie, nie należy wkładać na wpół upieczonych ciasteczek z powrotem do piekarnika po ich pokrojeniu.

Kiedy kroimy brownie, uwalniamy parę, która zebrała się wewnątrz podczas pieczenia. Ta para pomaga stworzyć charakterystyczną puszystą konsystencję ciasteczka. Jeśli po pocięciu ciasteczka włożysz z powrotem do piekarnika, para ucieknie, a ciasteczka stracą swoją puszystą konsystencję. Brzegi ciastek również staną się suche i kruche.

Co więcej, krojenie ciasteczek naraża ich wilgotne wnętrze na działanie ciepła z piekarnika, co powoduje ich szybkie gotowanie, co może skutkować przypalonymi lub przypieczonymi brzegami, zanim środek będzie gotowy.