Z czego składają się drożdże?

Drożdże składają się z tych samych podstawowych cząsteczek, które tworzą wszystkie formy życia:węglowodany, lipidy, białka, kwasy nukleinowe i woda . Węglowodany stanowią większość suchej masy drożdży, w tym polisacharydy (takie jak glukan i mannan) oraz cukry (takie jak glukoza i fruktoza). Lipidy , w tym fosfolipidy i sterole, są niezbędnymi składnikami błon komórkowych drożdży. Białka , w tym enzymy i składniki strukturalne, takie jak aktyna i tubulina, pełnią różne funkcje w komórce drożdży. Kwasy nukleinowe , w tym kwas deoksyrybonukleinowy (DNA) i kwas rybonukleinowy (RNA), są odpowiedzialne za przechowywanie i przekazywanie informacji genetycznej. Woda służy jako rozpuszczalnik reakcji biochemicznych i nadaje komórkom drożdży charakterystyczny kształt. Ponadto drożdże zawierają różne kwasy organiczne, minerały i witaminy. Skład drożdży może się różnić w zależności od gatunku i warunków wzrostu.