Co to jest fałszywy czyrak?

Podczas gotowania fałszywe wrzenie lub uderzenie to zjawisko, w którym ciecz wydaje się energicznie wrzeć, ale w rzeczywistości tak nie jest. Jest to spowodowane tworzeniem się piany lub pęcherzyków na powierzchni cieczy, które unoszą się i pękają. To działanie sprawia wrażenie wrzenia, ale temperatura cieczy nie jest wystarczająco wysoka, aby mogło nastąpić prawdziwe wrzenie. Fałszywe wrzenie zwykle ma miejsce, gdy ciecz jest podgrzewana zbyt szybko lub gdy w cieczy znajdują się zanieczyszczenia, które powodują tworzenie się piany lub pęcherzyków.