Jak gotować krowią piętę?

Składniki:

- 2 funty krowich obcasów, dzielonych

- 1 duża cebula, posiekana

- 3 rękawiczki czosnku, posiekanego

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1 łyżeczka suszonego oregano

- 1 łyżeczka suszonego kminku

- 1/2 łyżeczki mielonego chili w proszku

- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne

- 2 szklanki bulionu wołowego

- 1 szklanka wody

- 1/szklanka posiekanej marchewki

- 1/2 szklanki posiekanego selera

- 1/2 szklanki posiekanych ziemniaków

- 1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki

- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki

- 1/4 szklanki posiekanej kolendry

- 1 limonka, pokrojona w ósemki

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim zagotuj krowie piętki, cebulę, czosnek, sól, pieprz, oregano, kminek, chili w proszku i pieprz cayenne na średnim ogniu.

2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny lub do momentu, aż krowie piętki będą bardzo miękkie.

3. Do garnka dodać bulion wołowy, wodę, marchew, seler, ziemniaki, paprykę zieloną i paprykę czerwoną i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

5. Wymieszaj kawałki kolendry i limonki i natychmiast podawaj.

Wskazówki:

* Aby wyczyścić krowie pięty, opłucz je pod zimną wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.

* Do zupy można dodać także inne warzywa, np. kukurydzę, groszek czy cukinię.

* Zupę podawaj z ryżem, pieczywem lub chlebem kukurydzianym.