Co jest męczące w konserwowaniu?

Najczęstszą przyczyną psucia się domowej żywności konserwowej jest niedostateczne przetwarzanie, czyli niewystarczające podgrzewanie żywności wystarczająco długo, aby zabić wszystkie mikroorganizmy, które mogą powodować psucie się. Aby mieć pewność, że żywność w puszkach jest bezpieczna, należy przestrzegać zalecanych czasów przetwarzania i procedur dla określonego rodzaju żywności i konserw.