Jak usmażyć kurczaka na patelni, a następnie podgrzać go w piekarniku, nie czyniąc go twardym?

Składniki:

-4 piersi lub uda z kurczaka bez kości i skóry

-1/4 szklanki mąki uniwersalnej

-1/2 łyżeczki soli

-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

-2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje:

Krok 1:Przygotuj kurczaka:

-Wytrzyj piersi lub uda z kurczaka do sucha ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.

-Włóż je do dużej miski i dopraw mąką, solą i pieprzem.

-Wrzuć kurczaka, aby równomiernie się nim pokrył.

Krok 2:Smażyć kurczaka na patelni:

-Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu.

-Gdy olej się rozgrzeje, ostrożnie włóż na patelnię piersi lub uda z kurczaka.

- Gotuj przez około 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż kurczak będzie złocistobrązowy i ugotowany.

-Przełóż kurczaka na talerz i odłóż na bok.

Krok 3:Rozgrzej piekarnik:

-Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

Krok 4:Podgrzej kurczaka w piekarniku:

-Ułóż smażone na patelni piersi lub uda z kurczaka w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

-Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut lub do momentu, aż się zarumieni.

Wskazówki dotyczące utrzymywania wilgotnego i delikatnego kurczaka smażonego na patelni:

-Nie rozgotuj kurczaka. Gotuj, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C), aby uniknąć stwardnienia.

-Użyj termometru do mięsa, aby zapewnić dokładność, lub pokrój kurczaka w najgrubszą część, aby upewnić się, że jest biały i nieprzezroczysty.

- Daj kurczakowi odpocząć przed podaniem. Po ugotowaniu kurczaka odstaw na kilka minut, aby soki mogły się rozprowadzić, dzięki czemu mięso będzie bardziej soczyste i delikatne.

- Rozważ dodanie sosu lub sosu. Pomoże to utrzymać wilgotność kurczaka i doda mu smaku.

Wskazówki dotyczące podgrzewania:

- Aby zapobiec wysychaniu kurczaka podczas odgrzewania, do naczynia do pieczenia wlej niewielką ilość płynu. Może to być woda, rosół, a nawet sos lub sos.

-Przykryj naczynie do pieczenia folią, aby kurczak był wilgotny.

- Podgrzewaj kurczaka krócej w niższej temperaturze. Pomoże to zapobiec nadmiernemu gotowaniu i stwardnieniu.

- Przed podaniem sprawdź wewnętrzną temperaturę kurczaka, aby upewnić się, że osiągnęła 165°F (74°C).

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz usmażyć kurczaka na patelni, a następnie podgrzać go w piekarniku, nie tracąc przy tym jego delikatności i wilgoci.