Jaki jest termin kulinarny sabayon?

Sabayon to sos deserowy pochodzący z Włoch, przygotowywany przez ubicie żółtek z cukrem nad gotującą się wodą. Niektóre przepisy wykluczają wodę w przygotowaniu. Na koniec często dodaje się wino Marsala. Czasami do gotowego sabayonu dodaje się bitą śmietanę.