Jak gotować pieczeń girello?

---

Składniki:

* 1 pieczeń girello (około 2-3 funtów)

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 łyżeczka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1/4 szklanki czerwonego wina

* 1/4 szklanki bulionu z kurczaka

* 1 łyżka sosu Worcestershire

* 1 łyżka suszonej przyprawy włoskiej

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1 cebula, posiekana

* 2 marchewki, posiekane

* 2 łodygi selera, posiekane

Instrukcje:

----

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

3. Dopraw pieczeń girello solą i pieprzem.

4. Podsmaż pieczeń girello na patelni, aż się zarumieni ze wszystkich stron.

5. Przenieś pieczeń girello na brytfannę.

6. Do brytfanny dodać czerwone wino, bulion z kurczaka, sos Worcestershire, przyprawę włoską, czosnek, cebulę, marchewkę i seler.

7. Przykryj brytfannę i piecz pieczeń girello w nagrzanym piekarniku przez 1,5–2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane.

8. Przed pokrojeniem i podaniem pieczeń girello odstaw na 10 minut.