Czy agar trzeba ugotować przed spożyciem?

Agaru nie trzeba gotować przed spożyciem. Można go spożywać na surowo w postaci proszku lub jako składnik różnych potraw. W przeciwieństwie do żelatyny, która jest pochodzenia zwierzęcego i wymaga gotowania do rozpuszczenia i zestalenia, agar jest roślinnym środkiem żelującym, którego można używać bez podgrzewania. Jest powszechnie stosowany jako środek zagęszczający lub żelujący w deserach, dżemach, galaretkach, zupach i innych przetworach spożywczych.