Dlaczego nałożenie pokrywki na garnek, w którym się gotuje, zmniejsza utratę ciepła?

Pokrywka na garnku zmniejsza utratę ciepła, zatrzymując gorące powietrze wewnątrz garnka. Kiedy garnek jest odsłonięty, gorące powietrze unosi się do góry i zostaje zastąpione chłodniejszym, które następnie zostaje ogrzane i unosi się do góry. W ten sposób powstaje prąd konwekcyjny, który odprowadza ciepło z garnka. Kiedy garnek jest przykryty, gorące powietrze zostaje uwięzione w środku i nie może się unieść, więc ciepło nie jest tracone. Ponadto pokrywa pomaga zapobiegać parowaniu, które może również prowadzić do utraty ciepła.