W jakiej kolejności smażysz smażone frytki?

1. Przygotowanie :Przygotuj składniki. Warzywa Julienne, drobno pokrój mięso i użyj aromatycznej mieszanki mielonego czosnku, imbiru, białej cebulki i chili (opcjonalnie).

2. Ciepło :Rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj trochę oleju i wiruj, aby pokryć ciasto.

3. Mięso :Jeśli gotujesz z mięsem, dodaj je i smaż, mieszając, aż się zrumieni (niezupełnie ugotowane). Wyjmij z woka i odłóż na bok.

4. Aromaty :Dodaj aromaty (czosnek, imbir, szalotkę) i smaż, aż zacznie wydzielać aromat (30 sekund-1 minuta).

5. Warzywa :Dodawaj warzywa w kolejności czasu gotowania. Zacznij od warzyw długo gotujących się, takich jak marchew, brokuły czy papryka.

6. Sos :Dodaj sos do smażenia (wstępnie zmieszany lub połączony sos sojowy, wino Shaoxing, ciemna soja, olej sezamowy, trochę skrobi kukurydzianej i wody). Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.

7. Białko :Dodaj ugotowane mięso lub tofu z powrotem do woka wraz z warzywami lub szybko gotującymi się warzywami (takimi jak baby bok choy, strąki grochu).

8. Zakończ :Smażyć, mieszając, aż wszystko będzie miękkie. W razie potrzeby dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej, aby uzyskać zagęszczony sos. Podawać z ryżem.