Jakie znaczenie ma technika kremowa w gotowaniu?

Technika kremu, zwana po prostu „kremem”, odnosi się do kulinarnej techniki mieszania lub ubijania dwóch lub więcej składników w celu uzyskania gęstej i gładkiej konsystencji, często dodawanej do deseru lub sosu w celu zwiększenia jego bogactwa. Natomiast „krem” odnosi się do określonego rodzaju kremu na bazie mleka z dodatkiem cukru