Czy można upiec pieczeń na blasze do pieczenia bez rusztu?

Chociaż możliwe jest pieczenie pieczeni bez użycia rusztu, nie jest to zalecane. Oto kilka potencjalnych problemów;

1. nierówne gotowanie: Bez rusztu pieczeń będzie leżała na dnie brytfanny, co może powodować nierównomierne pieczenie. Mięso dotykające dna blachy będzie gotować się szybciej, co doprowadzi do przesmażenia lub nawet przypalenia kawałków mięsa.

2. mokre dno :gotowanie mięsa bezpośrednio w sokach mięsnych gromadzących się na dnie patelni może spowodować rozmoknięcie dna.

3. Trudności w przerzucaniu :Przewracanie ciężkiej pieczeni bez rusztu może być trudne, co zwiększa ryzyko wypadków lub złamania mięsa. Dzięki odwróceniu mięsa obie strony usmażą się równomiernie.

Jeśli nie masz brytfanny z rusztem, użyj płytkiej blachy do pieczenia lub innego żaroodpornego przedmiotu żaroodpornego, aby unieść mięso. Możesz użyć jednego lub więcej z poniższych;

- Wewnątrz blachy mieści się ruszt.

- warstwa pokrojonych warzyw, takich jak marchew, seler i cebula.

-kilka złożonych kawałków folii pod pieczeń.

- miskę żaroodporną