Czy do smażenia można zastąpić margarynę olejem?

Nie. Olej ma wyższą temperaturę dymienia niż margaryna. Margaryna ma wyższą zawartość wody niż olej i będzie się rozpryskiwać po podgrzaniu do wysokich temperatur. Woda zawarta w margarynie powoduje również jej spalanie w niższych temperaturach niż olej. Do smażenia nie zaleca się używania margaryny.