Jaką właściwością ciepła ma żywność gotowana w kuchence mikrofalowej?

Właściwością ciepła wykorzystywanego w kuchence mikrofalowej do gotowania żywności jest ogrzewanie dielektryczne. Ten rodzaj ogrzewania obejmuje interakcję mikrofal z cząsteczkami polarnymi (takimi jak cząsteczki wody) w żywności. Gdy mikrofale przenikają do żywności, powodują szybkie wibracje cząsteczek polarnych, wytwarzając ciepło w wyniku tarcia. W rezultacie żywność zostaje ugotowana od środka.