Jak gotujesz kozę?

- 1 funt (500 g) mięsa koziego, pokrojonego na 1-calowe kawałki

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka garam masali

- 1 łyżeczka mielonego kminku

- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku

- 1/4 łyżeczki soli

- 1 szklanka (250ml) wody

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu.

2. Dodaj mięso kozie i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 5 minut.

3. Wymieszaj garam masala, mielony kminek, kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku i sól.

4. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.

5. Dodaj wodę i zagotuj.

6. Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

7. Mięso kozie podawaj z ryżem lub podpłomykiem.

Wskazówki:

- Jeśli nie możesz znaleźć mięsa koziego, możesz zastąpić jagnięcinę lub wołowinę.

- Jeśli nie masz garam masala, możesz zrobić własne, mieszając równe części mielonego kminku, mielonej kolendry, mielonego kardamonu, mielonych goździków i mielonej gałki muszkatołowej.

- Możesz dostosować ilość czerwonego chili w proszku do żądanego poziomu przyprawy.

- Mięso kozie podawaj z raitą, sosem jogurtowym z ogórkiem, pomidorami i cebulą.