Jak gotujesz przepiórkę?

1. Przypraw przepiórkę. Natrzyj przepiórkę wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i papryką. Pamiętaj, aby umieścić więcej przypraw we wszystkich zakamarkach i szczelinach, takich jak stawy skrzydeł, panewki ud i jamy ciała.

2. Włóż przepiórkę do oleju. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż przepiórkę przez około 2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. Następnie zdejmij z ognia.

3. Podsmaż aromaty. Na tę samą patelnię dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż je na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie dodaj szalotkę i szałwię.

4. Dodaj płyny i warzywa. Na patelnię dodaj białe wino, bulion z kurczaka i sos pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Dodaj pozostałą 1/2 łyżeczki soli, płatki czerwonej papryki, oregano i grzyby i gotuj przez około 15 minut.

5. Dodaj przepiórkę i następnie gotuj na wolnym ogniu. Na koniec włóż przepiórkę z powrotem na patelnię, piersią do góry. Częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż przepiórka będzie ugotowana.

6. Podawaj. Podawaj natychmiast.

Przechowywanie przepiórek

Jeśli nie planujesz od razu gotować przepiórek, możesz przechowywać je w zamrażarce. W tym celu należy umieścić przepiórkę w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania i zamrozić na okres do 2 miesięcy. Gdy będziesz gotowy do ugotowania przepiórek, rozmroź je przez noc w lodówce.

Podawanie pomysłów

Połącz przepiórkę z pieczonymi ziemniakami lub ryżem. Można również podać zieloną sałatę lub mieszankę warzywną.