Jakie są dwie metody obróbki cieplnej mleka?

- Pasteryzacja: Jest to najpopularniejsza metoda obróbki cieplnej mleka. Polega na podgrzewaniu mleka do temperatury od 145 do 161 stopni Fahrenheita przez 15 do 30 sekund lub w niższej temperaturze przez dłuższy czas. Proces ten zabija większość szkodliwych bakterii, zachowując jednocześnie smak, wartość odżywczą i wygląd mleka.

- Ultrapasteryzacja: Ta metoda obróbki cieplnej mleka polega na podgrzewaniu mleka do temperatury co najmniej 280 stopni Fahrenheita przez co najmniej dwie sekundy. Proces ten zabija wszystkie szkodliwe bakterie, zarodniki i enzymy, co czyni go najskuteczniejszym sposobem przedłużenia okresu przydatności do spożycia mleka. Może jednak również nieznacznie zmienić smak i wartość odżywczą mleka.