Jaka jest różnica między mieleniem kukurydzy na sucho a mieleniem na mokro?

Mielenie kukurydzy na sucho i mielenie na mokro to dwa różne procesy stosowane do oddzielania i ekstrakcji różnych składników z ziaren kukurydzy. Oto kluczowe różnice między mieleniem kukurydzy na sucho a mieleniem na mokro:

Mielenie kukurydzy na sucho:

1. Proces: Mielenie kukurydzy na sucho polega na mechanicznym mieleniu i przesiewaniu ziaren kukurydzy w celu oddzielenia różnych frakcji, takich jak mąka kukurydziana, grys, mąka i zarodki. Proces koncentruje się przede wszystkim na produkcji produktów kukurydzianych przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

2. Zużycie wody: Mielenie kukurydzy na sucho zużywa minimalną ilość wody, głównie do czyszczenia ziaren kukurydzy przed mieleniem. Proces jest głównie mechaniczny i nie obejmuje rozległych technik separacji na bazie wody.

3. Wyodrębnione komponenty: Mielenie kukurydzy na sucho oddziela przede wszystkim bielmo (skrobiową część ziarna) od zarodka (część oleista) i łuskę (zewnętrzną powłokę). Powstałe produkty obejmują mąkę kukurydzianą, mąkę kukurydzianą i kaszę.

Mielenie kukurydzy na mokro:

1. Proces: Mielenie kukurydzy na mokro to bardziej złożony proces, który polega na moczeniu ziaren kukurydzy w wodzie, a następnie oddzielaniu różnych składników w ramach szeregu procesów fizycznych i chemicznych. Proces ten służy do ekstrakcji skrobi, białka i innych cennych składników z kukurydzy.

2. Zużycie wody: Mielenie kukurydzy na mokro wymaga znacznych ilości wody do namoczenia i oddzielenia składników kukurydzy. Woda służy jako medium do moczenia, mycia i ekstrakcji różnych składników z ziaren kukurydzy.

3. Wyodrębnione komponenty: W wyniku mielenia na mokro kukurydzy powstają różne składniki, w tym skrobia, olej kukurydziany, gluten i błonnik. Skrobia jest dalej przetwarzana w celu wytworzenia szerokiej gamy produktów, takich jak syrop kukurydziany, słodziki i biopaliwa.

4. Produkty uboczne: Podczas mielenia kukurydzy na mokro powstają różne produkty uboczne, w tym pasza z glutenu kukurydzianego i mączka z glutenu kukurydzianego, które są cennym źródłem białka w paszach dla zwierząt.

Podsumowując, mielenie kukurydzy na sucho koncentruje się na mechanicznym oddzielaniu składników kukurydzy przeznaczonych do spożycia przez ludzi, podczas gdy mielenie kukurydzy na mokro obejmuje procesy na bazie wody w celu ekstrakcji szerszej gamy składników, w tym skrobi, oleju i białka, do różnych zastosowań przemysłowych.