Jakie są procesy produkcji mąki ignamowej?

1. Zbiór:

- Ignamy zbiera się w okresie dojrzałości, zwykle 6-12 miesięcy po posadzeniu.

- Ignamy wykopuje się z ziemi ostrożnie, aby uniknąć uszkodzeń.

2. Czyszczenie i sortowanie:

- Zebrane ignamy są czyszczone w celu usunięcia brudu i innych zanieczyszczeń.

- Następnie są sortowane według rozmiaru, kształtu i jakości.

3. Peeling:

- Ignamy są obierane w celu usunięcia skórki. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą obieraczek mechanicznych.

4. Pranie:

- Obrane ignamy są dokładnie myte w czystej wodzie w celu usunięcia wszelkich pozostałości brudu i pozostałości.

5. Krojenie lub krojenie:

- Umyte bataty kroi się w cienkie plasterki lub frytki. Zwykle odbywa się to za pomocą maszyn do krojenia.

6. Suszenie:

- Plasterki lub chipsy ignamu suszy się w świetle słonecznym, aż osiągną pożądaną zawartość wilgoci.

- Suszenie może zająć kilka dni, w zależności od warunków pogodowych i grubości plastrów lub frytek.

- Alternatywnie, przędzę można suszyć za pomocą suszarek mechanicznych.

7. Frezowanie:

- Wysuszone plastry lub chipsy ignamu miele się na drobny proszek. Można to zrobić za pomocą młyna młotkowego, młyna tarczowego lub innego sprzętu do mielenia.

8. Przesiewanie:

- Zmieloną mąkę ignamową przesiewa się w celu usunięcia grubych cząstek i uzyskania jednolitej tekstury.

9. Opakowanie:

- Przetworzona mąka ignamowa jest pakowana w szczelne plastikowe torby, worki lub inne odpowiednie materiały opakowaniowe.

10. Przechowywanie:

- Zapakowana mąka ignamowa jest przechowywana w chłodnym, suchym miejscu, aby zachować jej jakość.