Czy stek z płaskiej blachy można używać do smażenia na patelni?

Steki z żelazka, znane również jako steki z ostrzami, to delikatne, aromatyczne kawałki wołowiny. Są stosunkowo chude i mają dużą ilość marmurkowatości, co czyni je doskonałym wyborem do smażenia.

Wybierając stek z płaskiej blachy do smażenia na patelni, szukaj steku o grubości około 1 cala i dobrej marmurkowatości. Możesz także poprosić rzeźnika, aby pokroił stek wzdłuż włókien, dzięki czemu będzie delikatniejszy.

Aby usmażyć płaski stek z żelaza, rozgrzej dużą patelnię lub wok na dużym ogniu. Dodaj trochę oleju, a następnie dodaj stek. Smaż stek przez około 2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie rumiany na zewnątrz i ugotowany do pożądanego stopnia wysmażenia. Zdejmij stek z patelni i odłóż na bok.

Dodaj warzywa i sos na patelnię i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dodaj stek z powrotem na patelnię i wymieszaj. Podawaj natychmiast.