Co robi szef kuchni saute?

- Przygotowuje różne potrawy, stosując techniki gotowania saute

- Gotuje mięso, drób, ryby, owoce morza, warzywa i rośliny strączkowe

- Przygotowuje sosy, marynaty i przyprawy

- Monitoruje żywność podczas gotowania i dostosowuje ją w razie potrzeby

- Utrzymuje czyste i zorganizowane miejsce pracy

- Spełnia standardy BHP

Obowiązki szefa kuchni Saute:

- Odbiera świeże składniki i odpowiednio je przechowuje

- Przygotowuje składniki do smażenia, w tym krojenia i siekania

- Wybiera i przygotowuje odpowiednie patelnie i przybory do smażenia

- Kontroluje poziom ciepła i monitoruje czas gotowania

- Dodaje składniki w odpowiednim czasie, aby zapewnić odpowiednie wysmażenie

- Talerze do smażenia potraw do prezentacji i obsługi

- Śledzenie trendów i technik żywieniowych

- Współpracuje z innymi pracownikami kuchni w celu zapewnienia wydajności

- Czyści i dezynfekuje sprzęt po użyciu

- Zgłasza wszelkie problemy i wątpliwości szefowi kuchni