Jak gotujesz uzbecki plov?

- 1 funt jagnięciny, pokrojony w 1-calową kostkę

- 1/4 szklanki oleju roślinnego

- 2 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki

- 3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka mielonego kminku

- 1 łyżeczka mielonej kolendry

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

- 2 szklanki ryżu długoziarnistego

- 4 szklanki wody

- 1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub piekarniku holenderskim na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj jagnięcinę i cebulę i smaż, aż jagnięcina się zrumieni. Dodać czosnek, kminek, kolendrę, sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.

2. Do garnka dodaj ryż i wodę, wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany.

3. Dodaj kolendrę i podawaj.

Porady:

- Aby plov był bardziej autentyczny, użyj ryżu uzbeckiego, który jest ryżem długoziarnistym i lekko lepkim.

- Do plovu można dodać także inne warzywa, np. marchewkę, ziemniaki czy paprykę.

- Jeśli nie masz piekarnika holenderskiego, plov możesz przygotować także w dużym rondlu lub garnku.

- Plov tradycyjnie gotuje się na otwartym ogniu, ale można go również ugotować na płycie kuchennej lub w piekarniku.